Przepis na szakszukę

Składniki na szakszukę dla dwóch osób:

 

• 2 pomidory lub pół puszki pomidorów krojonych

• ½ cebuli

• 1 ząbek czosnku

• 1/2 czerwonej papryki

• 2 jajka

• ser mozzarella do posypania lub w kulkach (opcjonalnie)

• łyżeczka masła klarowanego do smażenia

• przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, zioła prowansalskie

• szczypiorek do dekoracji

 

Sposób przygotowania

 

1. Na małej patelni (20 cm) roztapiamy masło klarowane i wrzucamy posiekany czosnek i cebulę.

2. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy paprykę i podsmażamy całość jeszcze 2-3 minuty.

3. Następnie dodajemy pomidory z puszki lub świeże uprzednio sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w większą kostkę. Całość doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, ziołami prowansalskimi. Podsmażamy 4-5 minut.

4. Wbijamy dwa jajka i smażymy je pod przykryciem około 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko będzie nadal płynne. Możemy dodać kulki sera mozzarella lub twardej mozzarelli startej na tarce o dużych okach.